2023年云南省高等职业技术教育招生考试烹饪类(技能考核)模拟卷【D】试卷总分：300出卷时间：2022-12-09 08:48答题时间：120分钟一、单项选择题(本大题共80小题，每小题2分，满分160分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。)1.名肴“葱烧海参”“九转大肠”是（）的代表品种。[2分]A.山东风味菜B.福建风味菜C.广东风味菜D.江苏风味菜参考答案：A2.电热烤箱...

山东省2021年中考语文第一次模拟考试语  文（考试时间：120分钟  试卷满分：150分）注意事项：1．本试卷共6页，共150分。考试时间为120分钟。考生答题全部答在答题卡上，答在本试卷上无效。2．请认真核对监考教师在答题卡上所粘贴条形码的姓名、考试证号是否与本人相符合，再将自己的姓名、准考证号用0.5毫米黑墨水签字笔填写在答题卡及本试卷上。3．答选择题必须用2B铅笔将答...

专业认知社会实践报告一、实习目的 1、专业认知社会实践是在开设专业课之前对本专业初步认知的社会实践教学。2、培养和训练我们认识、观察问题的能力，接触社会、接触食品行业，提高运用所学知识及发现、分析和解决问题的能力。3、让我们全面了解山东食品质量与安全行业现状，为专业课的学习打下良好的基础。4、对食品科学活工程问题具有感性认识，了解相关单位的运营及对食品专业人才需求状况。技能要求：参与能力、初步的专...

关于徐州美食作文5篇关于徐州美食作文5篇徐州有很多有特的小吃食物，真是数不胜数。下面是小编为大家收集关于徐州美食作文5篇，欢迎借鉴参考。徐州美食作文一：烙馍徐州是一座历史名城，那是我的家乡，不但美丽而且美味的食品更是数不胜数：颜诱人的红富士苹果、香甜可口的小孩酥、风味独特的沛县狗肉……但在众多的食品中，有一种看似极平常却又独特，也是徐州人民白痴不厌的食品——烙馍。烙馍及不同于北方的单饼，也不同...

2023年海南版中式面点师（初级）考试内部培训题库含答案1.【单选题】（）一般是指面粉加水调制的面坯。（D）A、膨松面坯B、层酥面坯C、米粉面坯D、水调面坯2、【单选题】（）不能使用内容与形式无任］可联系的装饰物。（A）A、点缀装饰法B、随意式装盘法C、图案式装盘法D、象形式装盘法3、【单选题】（）具有广泛性、多样性、实践性和具体性。（A）A、职业道德B、社会公德C、集体公德D、家庭婚姻道德4、【...

2021年元宵节的作文800字合集九篇 元宵节的作文800字 篇1  人人都说“人多力量大”，可我现在才认识到：“人多，力量未必大。”  正月十五的前一天，大家到张老师家上作文课，一进门张老师就一脸神秘的对我们说：“今天，我们就来猜灯谜！” 猜灯谜？一听到这三个字我不禁想到了一个故事——很久以前，有个人叫笑面虎，只认衣裳不认人，一个叫王少的人想了个办法，正月十五那天，他打着花灯...

浙江省2018年4月高等教育自学考试面点工艺学试题课程代码：02531一、填空题(每空1分，共15分)1.明清时期，面点继续全面发展。面点的有关著作尤为丰富，都有专门章节写到面点，其中《________》共收面点制法200多种。2.________是苏式面点中出类拔萃的点心，相传发源于苏州、无锡水乡的游船画舫上，经过揉粉、着、成形及熟制而捏制成各种形状，制作精巧，形象逼真。3.所谓面点工艺学，是...

2023年云南省高等职业技术教育招生考试烹饪类(技能考核）模拟卷（H3）试卷总分：300出卷时间：2023-05-11 08:25答题时间：120分钟卷题型：题型为单选题、多项选择题和判断题，共140题。一、单项选择题(本大题共80小题，每小题2分，满分160分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。)1.（）中含有丰富的磷脂，加入面团中可以促进油与水的乳化。[2分]A.砂糖B.精盐...

智慧树知到《中式面点制作工艺（青岛酒店管理职业技术学院）》章节测试附答案第一章测试1、假如面条不立即食用，可添加何种原料防止粘连？A、水B、油脂C、酱油D、糖正确答案：B2、面条制作时加盐的目的是？A、提高面团筋性B、颜鲜艳C、有滋味D、增加粘稠度正确答案：A3、烫面面团使用时粘手是什么原因造成的？A、揉制姿势不对B、水放多了国考公务员2022年报名网站C、水温过高D、没有凉透进行揉制正确答案：...