2023年云南省高等职业技术教育招生考试烹饪类(技能考核）模拟卷（H1）试卷总分：300出卷时间：2023-05-11 08:25答题时间：120分钟卷题型：题型为单选题、多项选择题和判断题，共140题。一、单项选择题(本大题共80小题，每小题2分，满分160分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。)国考职位查询1.夫妻肺片以卤法成菜，卤制时调料主要是卤汁或（）。[2分]A.豆豉B...

中职烹饪教师资格证、教师招聘面试试讲教案-调料课题名称第9章：调辅料类原料.第1节：调料教学目标知识目标通过学习，了解掌握调料的概念、分类方法、烹调中的作用、及调味料的主要种类品种的介绍等知识，明确学习目的。能力目标熟练掌握调料的概念、分类方法、烹调中的作用、及调味料的主要种类品种的介绍等知识，明确学习目的。素质目标培养学生自主行动研究调味料的主要种类品种的素质能力。课的类型理论课教学重点熟练掌握...