大厨教你做菜知到章节测试答案智慧树2023年最新福州黎明职业技术学院第一章测试1.闽菜常用烹饪技法有：煎、炒、烹、炸、熘、汆、醉、涮、烩、炖、煸、蒸、煲、煨、煮等。（ ）参考答案:对第二章测试2.炸制凤尾虾时油温最好控制在（ ）成。参考答案:5-7 3.松板肉通常人们又称为（ ）。参考答案:猪颈肉 4.敲虾是哪个（ ）的地方名菜。参考答案:温州 5.六鳌海边沙地种植的红薯与普通红薯的区别之处是昼夜...

烹饪学习心得体会  烹饪学习心得体会 篇1    作为一名烹饪教师，半学期来，本人在教育教学工作中，始终坚持学校教育方针，重视学生的动手能力，积极做好教学工作，认真备课、上课、听课、评课，广泛获取各种知识，形成比较完整的知识结构，严格要求学生，尊重学生，使学生学有所得，不断提高，从而不断提高自己的教学水平，并顺利完成教育教学任务。     一、政治...