军队文职人员招聘《炊事员》考前点题卷二[单选题]1.刀工的基本作用之一是使菜品（）。A.增进营养B.杀菌消毒C.利于吸收（江南博哥）D.增进美观  参考答案：D[单选题]2.做蛋糕采用（）膨松法发酵面坯。A.面肥发酵B.化学初中生查分数平台2021C.物理D.纯酵母  参考答案：C[单选题]3.在霉烂的姜中含有的有毒物质是（）。A.核黄素B.C.氯丙醇D.亚硝酸钠&n...