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评茶员四级操作技能考核试卷
姓名： 准考证号码：
试题一、双杯对
茶碗上的数字写入相应的编号栏内，并写出茶名、香气及滋味评语。
2、时间：10分钟。
编号 | 茶名 | 香气评语 | 滋味评语 | |
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试题二、茶样审评
1、要求：通过正确的审评方法，完成对茶样的感官审评，把相关评语填入对应因子 下方。按要求对茶样进行打分，并记录。
2、时间：10分钟
茶叶感官审评表 | ||
茶类 | ||
茶样名称 | 评分 | |
外形 | ||
汤 | ||
香气 | ||
滋味 | ||
叶底 | ||
合计 | ||
试题三、把盘、收盘（操作）10分
把盘，是审评干茶外形的首要步骤，双手持盘，运用手势作前后左右的回旋转动，使茶样盘 的茶叶均匀的按轻重、大小、长短、粗细等有次序的分布，直观评定干茶外形、泽、匀整 度等，审评完毕再按照相关手法进行收盘。
要求：需要考生手法熟练，标准操作，考试时间3分钟
山西省职业技能鉴定
评茶员四级操作技能考核评分记录表
姓名： 准考证号码：
总成绩表
序号 | 试题名称 | 配分 | 得分 | 权重 | 最后 得分 | 备注 |
1 | 双杯对 | 45 | ||||
2 | 茶样审评流程 | 45 | ||||
3 | 摇盘、收盘 | 10 | ||||
合计 | 100 | |||||
统分人 年 月 日
山西省职业技能鉴定
评茶员四级操作技能考核评分记录表
姓名： 准考证号码：
试题1、双杯对
序号 | 考核 内容 | 考核要点 | 配分 | 评分标准 | 扣分 | 得分 |
1 | 两两 配对 | 正确辨别茶样茶汤 | 30 | 每组编号配对不正确，扣10 分，扣完为止 | ||
2 | 茶叶 名称 | 准确记录茶名 | 6 | 未能写出或写错茶名，扣2 分，扣完为止 | ||
3 | 香气 | 用专业术语形容茶 叶香气 | 4.5 | 1、每组香气形容错误，扣1.5 分，扣完为止 2、每组形容不全，扣0.5-1 分 | ||
4 | 滋味 | 用专业术语形容茶 叶滋味 | 4.5 | 1、每组香气形容错误，扣1.5 分，扣完为止 2、每组形容不全，扣0.5-1 分 | ||
合计 | 45 | |||||
评分人： 核分人： 年 月日
试题2、样茶审评
序 号 | 考核内容 | 考核要点 | 配 分 | 评分标准 | 扣 分 | 得 分 |
1 | 看干茶外形 | 评定茶叶 外形、 泽、净度等 因子 | 8 | 1、干茶外形形容不恰当扣1-2分 2、干茶泽形容不恰当扣1-2分 3、干茶外形匀整度形容不恰当扣 1-2分 4、干茶外形净度形容不恰当扣 1-2分 | ||
2 | 湿评内质 | 评定茶叶 汤 | 8 | 中小学教师资格考试网报名时间1、茶叶汤未用专业术语,扣8 分 2、汤形容不准确，扣3-5分 3、汤形容不完整，扣1-3分 | ||
评定茶汤 香气，高 低，浓淡， 二匚 | 8 | 1、茶叶香气未用专业术语，扣8 分 2、香气形容不准确，扣3-5分 3、香气形容不完整，扣1-3分 | ||||
评定茶汤 滋味浓淡， 鲜陈，强弱 | 8 | 1、茶叶滋味未用专业术语，扣8 分 2、滋味形容不准确，扣3-5分 3、滋味形容不完整，扣1-3分 | ||||
掌握茶叶 叶底特征 | 8 | 1、叶底未用专业术语，扣8分 2、叶底形容不准确，扣3-5分 3、叶底形容不完整，扣1-3分 | ||||
3 | 考核时间 | lOmin | 5 | 超出规定时间，扣1凉山人事网分，扣完为止 | ||
评分人： 年 月日 核分人： 年 月日
试题三、摇盘、收盘
1、要求：按评茶员国家职业标准要求操作摇盘、收盘 2、时间：5分钟。国家公务员报考入口
序号 | 考核 内容 | 考核要点 | 配分 | 评分标准 | 扣 分 | 得 分 |
1 | 摇盘 | 准确掌握摇盘手 法 | 5 | 1、熟练掌握摇盘手法，扣0分 2、手势不正确，正常操作，扣2分 3、摇盘方式错误，并有茶叶撒落， ■：1： 4 分 | ||
2 | 收盘 | 准确掌握摇盘手 法 | 5 | 1、熟练掌握收盘顺序,扣0分 2、手法不正确，正常操作，扣2分 3、收盘方式错误，并有茶叶撒落， 扣4分 | ||
合计 | 10 | |||||
评分人： 年 月日 核分人： 年 月 日
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