考研上岸饭桌礼仪
一.餐桌礼仪
1.座次
“面朝大门为尊”、“尚左尊东”是中国人在餐桌座次上极其讲究的两个方面。以因桌为例，主客应面朝大门而坐,靠左侧的位置为尊。在不对大门而坐时,为尊的则是朝东面的右侧。
2.点菜
1.聚餐点菜时,切忌自己全做主下单。应将菜单传阅,请大家共同点菜。而当你在点菜时，要多询问其他人的意见，不要点大家不喜欢或者忌口的菜式,避免闹出不愉快。
2.赴宴点菜时,应由主人点菜。你切勿过于自动参与点菜。除非主人热情要求你点菜时，你可以选择一个价格适中,适宜大众口味的菜,要照顾到大家,不要只顾自己。
3.用餐
用餐的时候要文明有礼。讲究吃相。在主人未招呼开席。长者、主客未动筷时你不能先动筷。每次夹菜的量宜少不宜多;进食时不要发出声音;不要狼吞虎咽:不要吃得太多,适度进食;避免在餐桌上咳嗽或打喷嚏、打嗝,若实在控制不了,要向大家道歉。
4.敬酒
敬酒一定要双手捧杯,站起来面对对方，以示礼貌。敬酒要分尊卑次序。敬酒应由长辈发起,你作为客人与晚辈不应主动发起敬酒。敬酒时按照顺时针的敬酒,要先向长辈敬酒再向同辈人敬酒。
5、说话
中国人喜欢在餐桌上聊天，目的是活跃餐桌气氛与增进彼此间的情谊,然而餐桌上的说话也是有讲究的。例如:避免说一些沉重、悲戚的话题;避免语出不逊,大声喧哔;避免与人起争执，吵得面红耳赤，避免揭人私隐,说人是非,做好以几点很重要。
6.餐后礼仪
用餐之后,最好不要在众人面前剔牙。如果要剔牙。请用手或餐巾纸淹住嘴巴再剔牙,这一举动不宜外露。用餐之后，也不要急着离席。这显得非常不礼貌。
7、离席
用餐结束，应先等候主人。长辈等离席,你才能离席。离席前,要向主人家表示感谢,进行一番分别前的寒暄,表示你这顿饭吃好了,感谢招待。
8、结账
当外出进餐完毕,到了结账的时候,请不要大动作地抢着买单,这显得极其不雅。买单应由发起聚餐与有威望的人物来做,而不是客人该做的，请不要喧宾夺主。
中国餐桌礼仪是我们中华民族优秀的传统礼仪之一。身为炎黄子孙的你不仅要道循好中国餐桌礼仪,该应将它继续传承下去。
二、餐具
1.筷子
筷子是中餐民主要的餐具。使用筷子,通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候,要注意下面几个小问题:
一是不论筷子上是否残留若食物,都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜,是不是有点倒人胃口?
二是和人交谈时,要暂时放下筷子,不能一边说话。一边像指挥棒似地舞着筷子。
三是不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插法,只在祭死者的时候才用。
四是严格筷子的职能。筷子只是用来夹取食物的。用来剔牙挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。
2.勺子
它的主要作用是舀取菜肴、食物。有时,用筷子取食时,也可以用勺子来辅助。尽量不要单用勺子去取菜。用的勺子取食物时不要过满,免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原处“暂停”刻,汤汁不会再往下流时,再移回来享用。
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暂时不用勺子时,应放在自己的碟子上,不要把它直接放在餐桌上,或是让它在食物中“立正”。
用勺子取食物后,要立即食用或放在自己碟子里,不要再把它倒回原处。而如果取用的食物太烫,不可用勺子舀来舀去,也不要用嘴对若吹,可以先放到自己的碗里等凉了再吃。不要把勺子塞到嘴里,或者反复吮吸、舔食。
3、盘子
稍小点的盘子就是碟子。主要用来盛放食物。在使用方面和碗略同。盘子在餐桌上一般要保持原位,而且不要堆放在一起。
需要着重介绍的,是种用途比较特殊的被称为食碟的盘子。食碟的主要作用,是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时,一次不要取放过多的菜肴,看起来既案乱不堪,又像是饿鬼投胎。不要把多种菜肴堆放在一起,弄不好它们会相互“事味”,不好看,也不好吃。不吃的残渣、骨刺不要吐在地上、桌上,而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上,要用筷子夹放到碟子旁边。如果食碟放满了。可以让服务员换。
4.水杯
主要用来盛放清水、汽水果汁、可乐等软饮料时使用。不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。
另外,唱进嘴里的东西不能再吐回水杯。
5.中餐用餐前，比较讲究的话。会为每位用餐者上一块湿毛巾它只能用来擦手。擦手后,应该放回盘子里,由服务员拿走。有时候。在正式安会结束前，会再上一块湿毛巾。和前者不同的是,它只能用来擦嘴,却不能擦脸、抹汗。
6、牙签
尽量不要当众剔牙。非剔不行时,用另一只手掩住口部,剔出来的东西。不要当众观赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。剔牙后。不要长时间叼着牙签,更不要用来扎取食物。