食疗养生全集
有人说，回家吃饭有什么复杂和好讲究的？但实际上，很多人吃了一辈子饭幸福感都不强。吃饭首先要讲究心情，回家，就是皈依到一种简单、正常的生活方式中，回家就是养心，心情好，才吃嘛嘛香，身体才吸收得了营养。另外，家常便饭其实不简单，比如，吃生姜去皮和不去皮是大有讲究的，生姜皮属阴，生姜肉属阳，如果没明白自己的体质随便吃的话，日积月累，身体就会出问题。所以，食补的真谛不仅在于香味，还在于弄清楚食物的阴阳偏性，以其偏性来纠正人体的偏性，如是，家常便饭方可胜似灵丹妙药。
葱须白萝卜皮梨皮鸡蛋売  您扔掉的治病良药。
1、葱根（中医叫葱须）
第一味药：葱根。
葱根的功效：散风寒，消炎，杀菌，预防感冒和支气管炎，通闭塞。
初期的感冒（鼻塞，闻一下也可以）：葱根加葱白煮水，一日三次。
凉拌葱根的方法：切下葱根清洗干净、用盐腌10分钟、加糖和醋腌一会。（冬天比较好）
风寒重感冒的方法：葱根连葱白整个切下，加几片生姜，一个陈皮煮水，水开后煮3～5分钟（上火、风热感冒不能放姜）。
如何区分风热、风寒感冒。风热感冒：嗓子疼、痰是黄；风寒感冒：嗓子不疼，
较痒、痰是白。（风热感冒比较少见，且大多由风寒感冒转化）
2、白萝卜皮
白萝卜皮的功效：含有芥辣素，可以消炎，杀菌，有顺气、化痰、止咳作用；可以
风热感冒，可以消水肿（孕妇也可以消脚肿，消水肿必须单独吃萝卜皮）。
白萝卜皮主要作用于肺（化痰顺气）；胡萝卜主要作用于脾胃。
胡萝卜皮的功效：帮助小孩开胃，助消化，化痰。（皮削下来，晒干，用水发一下，加调料，加红塘。）
胡萝卜和白萝卜不能混在一起吃。放在一起吃，功效就抵消了。
所有的生的食物都是阴性的，煮熟可以增加阳性，但不会改变食物本身的属性。
3、梨子皮
梨子皮的功效：止腹泻，风热咳嗽。有丰富的纤维素
冰糖炖梨的方法：梨子去核加川贝、冰糖一起炖。
适用于：肺燥咳嗽，阴虚火旺，老年人干咳无痰。
川贝炖梨不适合给小孩子吃，一般人适合吃红酒煮梨。
红酒煮梨做法：梨子去梗切块（不要去皮），放入锅中倒入红酒没过梨面，不要盖锅盖，用大火煮，水开后用小火煮10分钟就可以吃。
红酒煮梨的功效：可以润肤、润肺、祛斑美容养颜，冬天可消痰火、积食。预防咳嗽感冒。
祛除水果表皮农药的方法：在清水中加入少量的面粉或用掏米水，将水果放入浸泡10分钟后洗净，不能用盐洗水果，盐有固浊的作用。
4、鸡蛋壳
米粥煮鸡蛋，因鸡蛋有很强的吸附作用，因此煮出来的鸡蛋富含营养。用米粥（最好是用糙米）煮鸡蛋有补中益气的功效。
鸡蛋壳吃法：先把鸡蛋壳洗干净，再在锅里煮10分钟，再用粉碎机打成粉，加温水或和粥一起食用，吃蛋壳不会得结石。
鸡蛋壳的功效：补钙，弥补吃鸡蛋带来的后遗症，调理胃溃疡，连续吃一两周可以消除胃溃
疡。
蛋壳粉的用量：1岁小孩1克，2岁小孩2克，以此类推，10岁以上都用10克，成年人一次只能吃10克鸡蛋壳粉。
吃鸡蛋的禁忌：鸡蛋烹煮时间过长，鸡蛋煎成焦黑会致癌，鸡蛋的最佳烹煮时间为三分钟，鸡蛋烹煮时间过短如糖心蛋，糖心蛋有可能感染沙门氏菌，可能会致命。
5、橘皮
吃橘子时应该连着橘络一起吃，避免上火。
橘络的吃法：直接用沸水冲泡，当茶喝。
橘络的功效：能够疏通络脉，辅助慢性疾病和亚健康（如高血压、高血脂、肥胖）
鲜橘皮的功效：消炎、杀菌、祛风寒、助眠、安神、去异味。食用鲜橘皮可以初期的感冒、治便秘。
感冒初期的秘方：用细盐搓洗鲜橘皮，然后用面粉水洗净，切成小粒，用煮开的甜酒（醪糟）水送服。
便秘、口臭的秘方：用开水冲泡鲜橘皮饮用可以便秘，除口臭。
风寒感冒和风热感冒的区别和症状
陈皮的功效：理气、化痰、止咳、健脾胃、温胃、散寒，陈皮对所有药材都有辅助作用，有减肥，祛湿气。
存放一年以上的陈皮才能入药。制作陈皮的方法：用盐和面粉把橘子洗干净，吃肉留皮，干透了密封储存在阴凉的地方，写上日期。
陈皮的妙用：煮肉的时候放陈皮可以帮助消化去腥味（可以代替姜）；高烧。
退烧良方：1个陈皮+30克蚕砂（蚕的粪便）+30克竹茹（竹子青皮下的白杆，有去火功效）一起冷水下锅，煮开后5分钟起锅就可以喝了，分成两次喝中间相隔三小时，一般喝三次可退烧。
用沸水泡陈皮茶喝可以减肥，祛湿气，有通便作用。
干的橘子叶
橘子叶的功效：产妇乳腺炎：橘子叶炖猪蹄可以预防或者产妇乳腺炎。
橘子叶炖猪蹄的做法：冷锅放入猪蹄，水开后加一大把橘子叶一起炖。
橘子叶炖猪肺可以肺热咳嗽（痰多，黄）：完整的猪肺洗干净，变成白的就是干净了，切小块，冷水下锅，七八分熟时加一大把橘子叶
橘子叶炖猪蹄和橘子叶炖猪肺都不要放任何的调料，以免影响药性。
橘子叶泡茶喝可以消除乳腺肿块。
6、桂圆、桂圆壳、桂圆核都是中药
桂圆壳的功效，治人体的上半部。桂圆壳的功效：祛风解毒、祛邪气，预防头晕、耳聋。
桂圆核的功效，治人体的下半部。桂圆核的功效：行气、散结、散肿块、祛下焦湿气、疝气、湿疹。
桂圆核湿疹方法：桂圆核加水一起煮，煮30分钟后就可以喝了。
小宝宝的奶癣，要用金银花水洗。
三炮台，是有保健作用的保健茶。也就是说，整个桂圆都是宝。三泡台（桂圆、枸杞、冰糖）有保健和延缓衰老的功效。
桂圆保健方法：将整个桂圆（不要去壳）煮水或泡茶喝。
饮食上的六大误区
第一大误区：胡椒是上火的，胡椒是上火的调味料。
其实，现在人们上的火，大多是虚火，吃胡椒可以暖肾引火归源，把火归到肾上去。有些人上火，吃一些寒凉的东西，白白浪费了人体宝贵的阳气。因此，吃涮羊肉时，一定要在汤里加上胡椒。既可去腥味，又可以去虚火。
如果说羊肉是煤，那胡椒就是火柴，把人体点暖。
像一般人容易口腔溃疡、上龈肿痛的，可以吃胡椒炖鸡蛋。
第二大误区，味精不好，要吃鸡精。
其实，吃味精也不好，主要是味精中含的钠太高，容易导致水肿、高血压和肾脏不好，而鸡精只是添加了很多添加剂的味精，更不好。
自制的天然味精：香菇粉（把干的香菇打成粉，适用于所有菜肴）、黄豆粉（把抄熟的黄豆打成粉，适用与肉类烹调）。都有提鲜的作用。
第三大误区：泡菜含，不可多吃。
其实，泡菜中富含乳酸菌，对人体的肠道极为有益。还可以富贵病，减肥，解毒。而亚硝酸盐在泡菜腌制的第5天到29天就没了。
而且它是双向调节，腹泻和便秘都可以调节。
吃泡菜，还能开胃，对一些病的恢复有辅助作用。比如头痛、脑痛，比舒服：老酸菜用油抄一下，加点开水煮加米饭或面条——病号饭
做鱼肉时放泡菜，可以分解里边的毒素。
陈允斌传授泡菜制作秘方。
具体步骤：泡菜里不加一滴水，再加花椒、红糖各20克，再加入辣椒和生姜（第一次制作），最后放入泡菜盐（一定要用粗盐）。
泡菜坛子（用清水泡三天），要用不上釉的粗坛，有助于发酵。
快速制作泡菜的方法：用吃完腐乳的汤制作泡菜，加撕碎的圆白菜或大白菜，加花椒、盐，一个月后就可以食用。
第四大误区：吃食物要掐头去尾。
其实，食物是阴阳互补的，要吃全食。
第五大误区：当归是女人吃的东西，男人不适合吃。
当归是好东西，可以去淤血，生新血。一边活血一边补，能补血、养血、活血。
第六大误区：阿胶是大补的好东西。
其实，阿胶的止血作用较强，有出血的症状时吃，阿胶难以消化，不适合大多数人吃。而且阿胶是纯补血，不去淤血，这样容易让淤血排不出来。如果要吃阿胶，要用黄酒、胡椒配着吃，它可以温肾补肾。适合冬天吃。
夏天、女性经期，都不适合吃阿胶。
推荐女人吃玫瑰花糖。
单吃红糖，容易生湿热，而玫瑰花是理气活血的，二者互补。
玫瑰花糖，对抑郁症人有帮助。
采取玫瑰花，要在清晨，花还没有开带着露珠时采，放在阴凉处阴干，密封可以长期保持花香。
用白醋泡玫瑰花，可以美容养颜，美白祛斑。可以用5份水：1份玫瑰醋的比例调面膜。
吃对了饭就是大补
   
陈允斌女士力挺吃对了饭就是大补的养生理念，还一一列举了许多常见的补品吃法，她说补品并不一定谁吃都好，吃对了是补药，但不适合你的东西就是毒药。
第一大误区——人参是最佳的保健品
人参绝对不是保健品，而是药。平常人是绝对不能擅自服用的，如果滥用，甚至是可以致命的。只有在医生的指导下才能吃的。人参是大补元气的，用于气虚的人。肝火很旺，体内哟湿热的人不能吃，经常熬夜的更不能吃。
小妙用：如果考试，或者进行什么重大事情的时候的人，可以取一小指甲盖人参，含在舌下，有提神，提气，集中注意力的作用。