灭火剂是能够有效地破坏燃烧条件，中止燃烧的物质。
燃烧是一种放热和发光的化学连锁反应，它必须具备三个必要条件，即可燃物、助燃物和着火源，三者缺一不可。一切灭火措施，都是为了破坏已形成的燃烧条件，并使燃烧的连锁反应中断。灭火剂在被喷射到燃烧物上和燃烧区域后，通过一系列的物理化学作用，就能使燃烧冷却、燃烧物与氧气隔绝、燃烧区域内的氧气浓度降低，燃烧的连锁反应中断，最终导致维持燃烧的必要条件受到破坏，而停止燃烧反应，从而起到灭火作用。
仓库常用的灭火剂，主要有水、泡沫灭火剂、干粉灭火剂、卤化烷灭火剂、二氧化碳灭火剂、烟雾灭火剂等。不同的灭火剂有各自不同的特点和性能，为了更有效地发挥其灭火效力，应该详细了解各类灭火剂的物理、化学性质，灭火原理以及适用范围等，以便针对不同的火灾对象，选择适宜的灭火剂。表7—12列出了各种灭火剂分类及适用范围。
表7—12 各种灭火剂分类及适用范围
一、水
水是应用最广泛的天然灭火剂，它可以单独使用，也可以与不同的化学剂组成混合液使用。现有消防器材中，用水灭火的占很大比例。例如：作为重要灭火工具的消防车，多数是离不开水的；在固定灭火装置中，水喷淋系统使用的最多最广；对于泡沫灭火系统来说，泡沫混合液中就含有94％或97％的水。因此，水不仅现在，而且将来也是重要的和不可缺少的灭火剂。
(一)水的物理化学性质
纯水是一种五、无味、无嗅的透明液体。水具有三种不同形态，即气态、液态和固态。水的比热、汽化热较大，所以用水灭火的效果很好。
水能与许多物质发生化学反应，如活性金属、金属氢化物、碳化碱金属、硅金属化合物、磷化物、硼氢类物质等，产生可燃气体，同时放出一定热量，当温度达到可燃气体的自燃点或可燃气体接触到火源时，便会立即引起燃烧或爆炸，水在1 500℃时还会发生分解，生成氢气和氧气，形成气体爆炸性混合物，如遇见火会发生爆炸。
仓库消防用水一般取自于自燃界，含有一定杂质，有一定的电导率，水中的电解质越大，其电导率越大，因此，一般不能用水扑救电气火灾。此外，一般水的比重比油品的密度大，用水直接灭火会引起油品流散飞溅，造成火灾蔓延，因此不能用水直接灭油品火灾。
(二)水的灭火作用
1．冷却作用
冷却是水的主要灭火作用。水的热容量和汽化潜热很大，水的比热为4．184焦／(克·度)，也就是说，每公斤水的温度升高1℃，就会吸收4184焦的热量；水的蒸发潜热为2．259千焦／克，即每公斤水蒸发汽化时，要吸收2259千焦的热量。因而当水与炽热的燃烧物接触时，
使用灭火器灭火的最佳位置是在被加热和汽化的过程中，就会大量吸收燃烧物的热量，使燃烧物冷却。
当水与炽热的含碳可燃物接触时，还会发生化学反应，并吸收大量的热。
由此可见，水与炽热的燃烧物接触后，就会通过上述物理作用和化学反应，从燃烧物吸收大量的热，迫使燃烧物的温度大幅度下降，而最终停止燃烧。
在扑救油罐火灾时，需要用大量的水对着火油罐及相邻的油罐进行冷却，以降低油罐温度，防止油罐变形、倒塌，并使泡沫免受高温油品和炽热罐壁的破坏，提高灭火效率。同时可以延缓油品的沸腾、喷溅，为扑救工作赢得时间。
2．窒息作用
水灭火时，遇到炽热燃烧物而汽化，产生大量水蒸气，1公斤水可生成1 700升(100℃)水蒸气。当温度t升高，生成的水蒸气更多。水生成水蒸气后，体积急剧增大，大量的水蒸气占据了燃烧区的空间，阻止了周围的空气进入燃烧区，从而显著地降低燃烧区域内的含氧量，迫使氧逐渐减少，一般情况下，空气中含有35％体积的水蒸气，燃烧就会停止。
3．乳化作用
用水喷雾灭火设备扑救油类等非水溶性可燃液体火灾时，由于雾状水射流的高速冲击作用，微粒水珠进入液层并引起剧烈的扰动，使可燃液体表面形成一层由水粒和非水溶性液体混合组成的乳状物表层，这样就可减少可燃液体的蒸发量而难于继续燃烧。
4．水力冲击作用
水在机械的作用下，密集的水流具有强大动能和冲击力，可达数十甚至数百顿每平方厘米。高压的密集水流强烈地冲击着燃烧物和火焰，使燃烧物冲散和减弱燃烧强度进而达到灭火目的。
由此可见，水的灭火作用不是某一种作用，而是几种综合作用的结果。但是，冷却是水的主要灭火作用。
二、泡沫灭火剂
凡能够与水混溶，并可通过化学反应或机械方法产生灭火泡沫的灭火药剂，称为泡沫灭火剂。泡沫灭火剂一般由发泡剂、泡沫稳定剂、降粘剂、抗冻剂、助溶剂、防腐剂及水组成。
(一)泡沫灭火剂的分类
按照泡沫的生成机理，泡沫灭火剂可分为化学泡沫灭火剂和空气泡沫灭火剂。化学泡沫是通过两种药剂的水溶液发生化学反应生成的，泡沫中所包含的气体为二氧化碳。空气泡沫是通过搅拌而生成的，泡沫中所包含的气体一般为空气。空气泡沫灭火剂按其发泡倍数又可分为低倍数泡沫、中倍数泡沫和高倍数泡沫三类。根据发泡剂的类型和用途，低倍数泡沫灭火剂又可分为蛋白泡沫、氟蛋白泡沫、水成膜泡沫、抗溶性泡沫和合成泡沫灭火剂五种类型。
发泡倍数是指泡沫灭火剂的水溶液变成灭火泡沫后的体积膨胀倍数。低倍数泡沫的发泡倍数一般在20倍以下，中倍数泡沫的发泡倍数一般在20～200倍之间；高倍数泡沫的发泡倍数一般在200～1 000倍之间。
(二)泡沫灭火剂的灭火原理
通常使用的灭火泡沫，发泡倍数范围为2～1 000，比重在0．001～0．5之间。由于泡沫的比重远远小于一般可燃液体的比重，因而可以漂浮于液体的表面，形成一个泡沫覆盖层。同时泡沫又有一定的粘性，可以粘附于一般可燃固体的表面。其灭火作用表现在以几个方面。
1．阻隔作用。灭火泡沫在燃烧物表面形成的泡沫覆盖层，可使燃烧表面与空气隔离。
泡沫层封闭了燃烧物表面，可以遮断火焰对燃烧物的热辐射，阻止燃烧物的蒸发或热解挥发，使可燃气体难以进入燃烧区。
2．冷却作用。泡沫析出的液体对燃烧表面有冷却作用。
3．释稀作用。泡沫灭火剂产生的泡沫受热蒸发，产生的水蒸气有稀释燃烧区氧气浓度的作用。
(三)化学泡沫灭火剂
化学泡沫是指由两种药剂的水溶液通过化学反应产生的灭火泡沫，这两种药剂称为化学泡
沫灭火剂。
化学泡沫灭火剂主要有YP型、YPB型和YPD型三种型号。
YP型化学泡沫灭火剂利用于100L以下的泡沫灭火器中，是由内药剂(酸性粉)和外药剂(碱性粉)组成。作为内药剂的酸性粉有磷酸、硫酸铝、酸式硫酸铝，目前国内生产的化学灭火剂内药均为硫酸铝。化学灭火剂的外药是由碱性粉，如碳酸氢钠、碳酸氢钾等，最常用的是碳酸氢钠，加上少量经喷雾干燥成粉沫状的蛋白泡沫灭火剂组成。
YP型化学泡沫灭火剂出厂时，酸性粉和碱性粉分别装于两个不同标志的塑料袋中，配制时组成每付药剂的内药剂和含18mol结晶水的硫酸铝外药剂的重量比应在1．2：1～1．35：1的范围内效果最佳。
使用YP型化学泡沫剂灭火时，通常倒置灭火器，使酸性内药与碱性外药混合，发生化学反应，反应中产生的二氧化碳，一方面在溶液中形成大量微细的泡沫；同时使灭火器中的压力很快上升，在压力的作用下，将生成的泡沫从灭火器的喷嘴中喷出；反应生成胶状氢氧化钠则分布在泡膜上，使泡膜具有一定的粘性，易于粘附在燃烧物上，形成一个连续的泡沫层，并通过冷却、抑制燃烧蒸发和隔离氧气的作用灭火。
YPB型化学泡沫灭火剂是在YP型化学泡沫灭火剂基础上研制成功的一种新型化学泡沫灭火剂。它与YP型化学泡沫灭火剂相比，具有泡沫粘度小，流动性和自封性好，而且具有很好的疏油能力和抑制油品蒸发的能力，灭火效率高的特点，比同容量YP型化学泡沫灭火剂的灭火效率高2～3倍，而且全部采用合成原料，保存期长。
YPB型化学泡沫以硫酸铝、碳酸氢钠作为发泡剂，并以氟碳表面活性剂、碳氢表面活性剂为增效剂组成，它的泡沫产生原理、灭火原理与YP型相同，但由于在碱剂中含有一定量的泡沫增效剂、氟氢表面活性剂等，使灭火效率大大提高。
YPD型多功能金属皂化学泡沫灭火剂主要适用于极性液体火灾，当内药和外药的水溶液混合时发生反应，形成金属皂沉淀，沉淀的微粒分布在泡沫上，阻止了极性液体对泡沫的破坏，保证了泡沫层的形成和灭火。
目前，化学泡沫灭火剂主要用于充装手推式和推车式化学泡沫灭火器。
YP型和YPB型化学泡沫灭火剂，适用于扑救A类火灾和B类火灾中的非水溶性液体火灾。YPD型化学泡沫灭火剂，适于扑救油品火灾以及水溶性可燃液体火灾。
(四)蛋白泡沫灭火剂
蛋白泡沫灭火剂是由动物性蛋白质或植物性蛋白质的水解产物组成的泡沫液，并加入稳定剂、防冻剂、缓蚀剂、防腐剂和粘度控制剂等添加剂而制成的起泡性浓缩液。它是扑救原油及石油产品火灾最适宜的灭火剂之一。
蛋白泡沫灭火剂是由动物性蛋白质，如牛、马、羊、猪的蹄角，毛血或植物性蛋白质如豆饼、菜籽饼等，在碱性(氢氧化钠或氢氧化钙)的作用下，经过部分水解后，再加工浓缩而成。蛋白泡沫液按与水的混合比例分为6％和3％两种；按制造原料分为动物蛋白和植物蛋白两类。
蛋白泡沫灭火剂适用于扑救石油和石油产品火灾，如汽油、煤油、柴油、原油、重油、沥表、石蜡等的火灾；动物性和植物性油脂的火灾；由于蛋白泡沫具有较好的粘附和覆盖作用，同时又具有一定的冷却和润湿作用，所以，适用于扑救一般固体物质火灾；由于蛋白泡沫具有较好的稳定性，因而常用于防止火灾的发生和蔓延，如输油管道、油罐的石油产品发
生泄漏或溢流时，可用蛋白泡沫覆盖，防止火灾发生，然后再采取其他措施。在油罐区，当一个油罐着火时，对着火罐附近的其他油罐可以喷射蛋白泡沫保护，以防止着火罐的热辐射引燃。
蛋白泡沫灭火剂不能用于扑救醇、醛、醚等水溶性可燃液体火灾，因为极性液体有强烈的消泡作用，也不能用于扑救加醇汽油(含醇量在10％以上)、电气、气体等火灾；不能采用液下喷射的方式扑救油罐火灾；不能与一般干粉灭火剂联用。
(五)氟蛋白泡沫灭火剂
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