厨房是一家餐厅最重要的部门之一，因为美食是吸引客人的关键。在任何一家餐厅中，厨房人员都是如此忙碌，他们负责准备和烹饪所有的菜肴。但是，一个大厨房中有很多不同的职位，每个人员都有自己的工作职责。这篇文章将为你介绍厨房各岗位的工作职责。
一、厨师长
厨师长是厨房中最高级别的职位，负责管理整个厨房团队。他们的主要职责包括：
1.设计菜单和菜谱；
招一名洗碗工4个小时2.指导其他厨师烹饪技术；
3.管理和协调其他厨房工作人员，如水电工、保洁工、员工食堂的服务员等；
4.掌控厨房的成本和库存；
5.确保厨房中的健康和卫生标准符合当地的法律法规标准。
二、行政主厨
行政主厨是厨房中第二高级别的职位，是在厨师长的帮助下管理整个厨房的。他们的主要职责包括：
1.帮助厨师长设计菜单和菜谱；
2.负责员工的招聘、培训和管理工作；
3.协调前台服务员和后台厨师之间的工作；
4.监督厨房的成本和库存；
5.确保良好的卫生和安全标准。
三、厨师
厨师是厨房中的核心成员，他们的主要职责包括：
1.根据谱面准备材料；
2.烹饪制作菜肴；
3.保证出品的质量和口味；
4.确保良好的卫生和安全标准；
5.负责库存和成本控制。
四、糕点师
糕点师主要负责制作各式甜点和面包等。他们的主要职责包括：
1.制作蛋糕、面包和其他甜点；
2.制作罐装饼干、蛋角和其他食品；
3.设计和装饰糕点和蛋糕；
4.负责库存控制和成本控制；
5.确保良好的安全和卫生标准。
五、配菜员
配菜员负责把烹饪出来的菜肴摆盘，搭配彩和各种配料，美化食品的盘子。他们的主要职责包括：
1.根据指导和菜谱制作菜肴，进行摆盘；
2.协助厨师负责食品检查并确保品质；
3.负责配菜酱料等辅助材料的制作；
4.维护良好的安全和卫生标准；
5.在上菜前进行最后检查，确保每份菜肴美观。
六、洗碗工
洗碗工是十分重要，他们的主要职责包括：
1.清洗餐具、碗、盘、勺、叉、厨房用具、器具、厨具等；
2.保持良好的卫生和安全环境；
3.协助厨房工作人员完成其它任务；
4.协助到厨房中的其他工作人员；
5.在厨房工作之前，清洗和高温消毒所有的工具和设备，以确保良好的卫生并预防交叉感染。
总而言之，厨房中的各个职位和他们的职责可以相互搭配配合，以满足所有食客的需求，而厨房中的工作岗位也不断变化，以适应日益变化的餐饮市场和技术要求。准确和细致的工作分工，始终是制作美食的不二法门。
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