广东省职业技能等级认定试卷
中式面点师技能等级认定四级理论知识试卷06
标准答案
一、单项选择题评分标准：每题答对给0.5分，答错或不答不给分，也不扣分；每题0.5分，共80分。
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C
D
A
B
C
D
A
四级低于多少分会禁考一次B
C
D
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C
D
A
B
B
B
C
A
C

141.咸水角炸制时，（）会使生坯互相粘在一起。


142.炸制好的咸水角表皮应是（）。