⾷尚世界从鲁A到鲁S，吃遍17地市不要停！
齐鲁⾃古⼈杰地灵，美⾷⽂化源远流长，经过⼏千年的积淀，形成了⾃⾝独具地域特⾊的⼀⼤菜系——鲁菜。
鲁菜以其清⾹、鲜嫩、味纯著称与于世，⼀菜⼀味，百菜不重。不过作为⼭东⼈，你对家乡的美⾷⼜了解多少呢？今天就带⼤家从鲁A到鲁B、鲁C、鲁D……直到吃遍⼭东的17地市！
1
济南
鲁A
油旋、甜沫、包⼦……⼀个个鲜活的名字挑动着⼤家的味蕾。在这座悠久弥⾹古城，潜藏于⼈们⼼中，浮于⾆尖，⽽⼜超脱出这种⽂化之上。
以城区西北福山得名的城市是九转⼤肠
九转⼤肠⼝味甜、酸、苦、辣、咸兼有，烧成后再撒上芫荽(⾹菜)末，增添了清⾹之味，盛⼊盘中红润透亮，肥⽽不腻。
糖酥煎饼
糖酥煎饼薄如纸，淡黄⾊⽽酥脆爽⼝。
包⼦
包⼦⽪薄味美多汁。
济南把⼦⾁
济南把⼦⾁是将肥瘦相间的五花⾁切长条，⽤⿇绳捆在⼀处，煮好，放在酱油中炖⾄酥烂。⾁肥不腻，多滋多味。
甜沫
甜沫是⼀种以⼩⽶⾯为主熬煮的咸粥，内有花⽣、豇⾖、粉条、⾖腐⽪等,⼊⼝⾹醇、下喉清爽。
油旋
当年⽑主席来济南考察特意品尝过，也是学界泰⽃、国学⼤师季羡林⽼先⽣的最爱，他亲笔题词："软酥⾹，油旋张"。记住，这油旋得趁热吃！
坛⼦⾁
瓷坛⼦煨炖⽽成，故名坛⼦⾁。猪⾁酥烂⽽不失其形，⼝感肥⽽不腻，⾊泽红润⽽亮，其味有独特⾹味。
奶汤蒲菜
素有"济南汤菜之冠”的美誉，⼜历来被⼈们誉为济南第⼀汤菜。以⼤明湖出产的质地鲜嫩、味道清鲜的蒲菜为主料，加奶汤烹制⽽成。
2
青岛
鲁B/鲁U
作为⼭东最⼤的滨海城市，海鲜当然是青岛饕餮的⾸选。在青岛吃海鲜最好的季节是春夏秋三季，宴席每席必有海鲜。因为这个时候的海鲜⾁嫩肥美，滑嫩爽⼝。
⾁沫海参
青岛的⼀道汉族传统名菜，既有⾁沫的⾹味⼜保持了海参的鲜味。海参因其性温补，⾜胜⼈参⽽被列为海⼋珍之⾸，⼀直被⼈们所推崇，⽤⾁末与之搭配更增添了海参的鲜美。⾁沫海参泽红亮，味道鲜辣，细嫩适⼝。
崂⼭菇炖鸡
崂⼭菇⼊⼝松软、爽滑等品质，风味独特，选⽤本地⼀年内的⼩公鸡，⽤⾼汤炖制⽽成。鸡和崂⼭菇合炖，味道鲜美。
流亭猪蹄
“流亭复盛牌猪蹄”起源于1881年的复盛饭庄，⾄今已有120余年的历史。复盛猪蹄外表红润、⾁汁⾹浓、⼝感酥嫩、⾻⾁分离，具有⾊正、味美、不粘⼿，软⽽不散、⾹⽽不腻等特点，给客⼈留下了“天下猪蹄，惟有复盛”的美誉。
青岛⼤包
1996年青岛推出的⾸届⼗⼤地⽅特⾊⼩吃评选活动。当时的⼗⼤特⾊⼩吃分别是：⼩红楼⽜⾁灌汤包、春和楼三鲜蒸饺、四⽅⼤酒店⼤虾烧麦、天府元霄、长城海鲜⽔饺、⾕⾹村排⾻⾯、青岛饭店青岛⼤包、青岛锅贴、馄饨王海鲜馄饨、万和春排⾻砂锅⽶饭。
胶东⼤虾⾯
胶东⼤虾⾯，虾鲜嫩，⾯条软滑⾹鲜，虾汤红亮鲜⾹，⾲菜、⾹菜更增味道。到⼭东必须要吃的美⾷，胶东⼤虾⾯便是其中⼀道。
3
淄博
鲁C
“鲁中美⾷城”之称，很多地⽅也都有“要想吃好饭，围着博⼭转”的民谚，淄博博⼭区是中国四⼤菜系——鲁菜的发源地，淄博的美⾷主要集中在博⼭、周村两地，成功举办过⽆数次美⾷节，⽽乾隆皇帝赐封的“天下第⼀村”。
博⼭⾖腐箱
博⼭⾖腐箱是⼀道闻名遐迩的地⽅代表菜，其传奇故事从清康熙年间⾄今历经了三百多年的沉淀和演绎，⾖腐箱可以制作成三鲜⾖腐箱、海鲜⾖腐箱、三素⾖腐箱等系列。⽪韧馅嫩，⼝感细腻，浓⾹满⼝。
周村烧饼
周村烧饼⽼少皆宜，有“酥、⾹、薄、脆”四⼤特点，由传统⼯艺精⼯制作，富有营养，正⾯贴满芝⿇仁，背⾯酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。⼊⼝⼀嚼即碎，俗称“⽠拉叶⼦烧饼”。
博⼭酥锅
博⼭⼈对于春节是特别的重视，在各样的博⼭年节菜中，有⼀样菜是必不可少的，那就是著名的“博⼭酥锅”。家家都做，好像没有了酥锅就不是过年。
博⼭烤⾁
是⼀种历史悠久，绝⽆仅有的汉族传统名吃，⾊美、味⾹、⽓正。
酱汁鸭⽅
⼭东地区汉族传统名菜之⼀，属于鲁菜菜系特⾊菜式，酱汁鸭⽅以花⽣为主。
4
枣庄
鲁D
枣庄⼩吃从早晚，各有风味，会使⼈有种暖洋洋的感觉。⼀⼤早来碗糁汤，暖胃；中午⽺⾁汤、南⽯驴⾁各种⾁类可以满⾜你吃⾁的欲望；晚上吃稍清淡点，⼀碗黄花⽜⾁⾯，清新的黄花⾹加上浓浓的⽜⾻汤，美好的⼀天在吃中结束。
推荐美⾷：薛城冬枣、张庄⽯榴、临城桃、枣庄菜煎饼、枣庄辣⼦鸡、西集⽺⾁汤、黄花⽜⾁⾯、薛城糁汤、南⽯驴⾁等。
枣庄辣⼦鸡
辣⼦鸡，是枣庄名吃之⼀，当地⼈在酒席中⼀般最后⼀道菜上辣⼦鸡，所以来枣庄吃饭，看到辣⼦鸡上来了，就说明菜已经上齐了。枣庄辣⼦鸡⾊艳味重，⼤量新鲜辣椒、酱油、⽶醋爆炒，具有⾹辣可⼝、⾊⾹味俱全的独特风味。
菜煎饼
⼀张⾃制的煎饼，包裹着萝⼘，⽩菜，⾲菜……吃起来味道特别。早晨起来来⼀卷，再加个鸡蛋，经济实惠⼜好吃。
道⼝⽺⾁汤
⼤热天，⽺汤馆的⼈多得能排起长队，掌勺⼈忙得像锅⾥翻花的⽺⾁汤…枣庄⼈历来有伏天喝⽺⾁汤的习俗。⽺⾁属温热之物，本不该热天喝，但三⼤碗拌有红辣椒油、⾊⾹味俱全的⽺⾁汤喝下去，⼤汗淋漓后，竟出奇地神清⽬明、⾝⼼舒泰。
南⽯驴⾁
汉族名菜，属鲁菜系，产于⼭东省枣庄市薛城区南⽯镇⽯菜村，已有200多年历史。制作时精选健壮⽼驴⾁，配天然中药材20多种，⽤多年⽼汤⽂⽕炖6-8⼩时即成，所产驴⾁⾊泽深红，味道鲜美，⼝感纯正。
5
东营
鲁E
饮⾷选料⼴泛，东营饮⾷风味兼具四⽅特⾊。清淡鲜⾹的海鲜美味，⾥嫩外焦、脆嫩爽⼝的黄河⼑⼝鱼，各少数民族的风味菜，以及当地农家的煎饼，⽆不让⼈闻⾹⽌步，流连⽽忘返。
东营黄河⼑鱼
黄河⼑鱼性⽢平，有健脾、益胃、益⽓养⾎之功效，是上佳补品，⾷⽤⽅法多种多样，可烹可炸可煎可炒可氽丸⼦。⾹煎黄河⼑鱼采⽤鲁菜传统烹调技法，慢⽕煎制⽽成，味道鲜美⽆⽐。
利津⽔煎包
包⼦下锅后经煮、蒸、煎三道⼯序⽽成。其特⾊在于兼得⽔煮油煎之妙，⾊泽⾦黄，⼀⾯焦脆，三⾯嫩软，⽪薄馅⼤，⾹⽽不腻。
肴驴⾁
肴驴⾁是⼭东⼴饶汉族传统名吃，属鲁菜系。肴驴⾁⽤料讲究，“肴药”配⽅独特，制作精细，⾁出锅后红中透紫，滑⽽不腻，质实⽽不硬，浓⾹特异。
6
烟台
鲁F/鲁Y
“福⼭菜”为代表的“胶东菜”是鲁菜的三⼤⽀柱之⼀。福⼭菜以清鲜、脆嫩、原汁原味为特点，另外，福⼭的⾯⾷也⾮常出名，“福⼭⼤⾯”、“叉⼦⽕⾷”与“硬⾯锅饼”并称为福⼭“三⼤名⾷”。
烟台特⾊⼩吃有：⼋仙宴、碧绿⽺排、芙蓉⼲贝、海肠⼦、红烧⼤虾、蓬莱卤驴⾁、蓬莱⼩⾯、糖酥杠⼦头⽕⾷、鲜鱼⽔饺、油爆双脆等。
烟台鲅鱼⽔饺
鲅鱼饺⼦是胶东的风味特产，煮出来的饺⼦，晶薄剔透的⽪内，饱含着⽩绿相间的⾁蛋，像裹着⼀层薄⽪的⼤鱼丸⼦。
鲅鱼饺⼦是胶东的风味特产，煮出来的饺⼦，晶薄剔透的⽪内，饱含着⽩绿相间的⾁蛋，像裹着⼀层薄⽪的⼤鱼丸⼦。咬⼀⼝鲜嫩清新，⾹⽽不腻，仿佛有鲜汤⾹汁要从⼝⾓边流出，回味⽆穷。
蓬莱⼋仙宴
⼋仙菜是⼭东省的汉族传统名菜，属于鲁菜系。拼盘制作仿照⼋仙过海使⽤的宝物拼成图案，⼯艺精巧，盘盘都有神话典故；热菜烹饪精致，呈现蓬莱名胜景观，巧夺天⼯；热汤以⼋种海鲜加鸡汤制成，味道鲜美奇特。
⾲菜海肠⼦
⽤海肠⼦配以头⼑⾲菜制作的“⾲菜海肠”是烟台名菜。但海肠⼦只有在早春⼤风浪的天⽓⾥才能捞到。
烟台焖⼦
⽤粗制地⽠淀粉做原料，将淀粉加⽔加热打冻，将冻切成⼩块，⽤锅煎到外边成焦状颜⾊由⽩变透明，并佐以虾油、芝⿇酱、蒜汁等调料上桌即可。
芙蓉⼲贝
其风味清淡、鲜美，既⽆浓汝艳饰，也⽆繁杂搭配。
7
潍坊
鲁G/鲁V
颇有齐菜之风，潍坊在饮⾷⽅⾯具有⼝味咸鲜、注重⼑法、烹饪⽅法多样等特点。当地特⾊风味⼩吃历来被⼈称道。如朝天锅、景芝⼩炒⾁、密州烤鸭、诸城辣丝⼦、杠⼦头⽕烧等都是潍坊的著名菜品和⼩吃。
朝天锅
“朝天锅”肥⽽不腻，营养丰富，味美可⼝，汤清淡⽽不浑浊，加以薄饼配⽤，其味⽆穷。⽤鸡⾁、驴⾁煨汤、以煮全猪为主，潍坊朝天锅有猪头、肝、⼼、肚、肠，再配以甜⾯酱、醋、酱油、疙瘩咸菜条、胡椒粉、葱、姜、⼋⾓、桂⽪等⼗⼏种调料和冷菜。
杠⼦头⽕烧
俗称“⼩⼭东锅饼”，杠⼦头⼜叫签⼦馍，是⼀种⽩⾯⽕烧，⼀种起源于寿光地区汉族传统⾯⾷。尺⼨⽐巴掌稍⼤，外⾯都有⼀层⾦黄⾊的脆⽪。因做⽕烧的⾯很硬，⼿揉不动，需⽤⽊杠翻压，故名。
昌乐马宋饼
源于⼭东省昌乐县马宋（现为营丘镇）⼀道汉族⾯⾷，故称之为马宋饼。
8
济宁