公共营养师四级综合试题附答案详细
A. ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100g
B. ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]
C. ∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g]
D. 以上公式都不对
【答案】A本资料来源公_众.号：文得课堂，更多营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。
2. 膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物产热系数分别为()。
A. 4kcal/g、9kcal/g,9kcal/g
B. 4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C. 9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
D. 4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
【答案】B
3. 下列表述正确的是()。
A. AI的准确性远不如RNI，AI可能明显高于RNI
B. AI的准确性高于RNI，AI可能明显高于RNI
C. AI的准确性远不如RNI，AI明显低于RNI
D. AI的准确性高于RNI，AI明显低于RNI江西省学业水平考试成绩查询
【答案】A
4. UL的主要用途是()。
A. 作为体营养素摄入量的目标
B. 作为健康个体营养素摄入量的目标
C. 评估人中摄入不足的比例
D. 检查个体摄入量过高的可能
【答案】D
5. 在进行膳食营养素评价时，()作为主要参考值用以分析判断。
A. UL
B. RNI/AI
C. EAR
D. 以上都可以
【答案】B
6. 食物频数法膳食调查的主要目的是()。
A. 了解膳食习惯和某些慢性疾病的关系
B. 了解个人的营养状况
C. 了解有无营养素缺乏病
D. 了解体营养状况
【答案】A
7. 到2007年止，我国共进行了()次全国营养调查。
A. 2
B. 4
玩的就是考试C. 6
D. 8
【答案】B
8. 购买某蔬菜2kg，不能食用部分的重量为400g，则该蔬菜的可食部分为()。天津师范大学研究生招生简章
A. 20%
B. 80%
C. 25%
D. 75%
【答案】B
9. 世界上第一部关于食物成分数据的文献出自()。
A. 美国
B. 英国
C. 法国
D. 中国
【答案】A 本资料来源公_众.号：文得课堂，更多营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。
10. 我国第一本真正意义上的《食物成分表》出版于()年。
A. 1952
B. 1962
C. 1972
D. 1982
【答案】A
11. 下列水产品中，含硒最高的是()。
A. 牡蛎
B. 甲鱼
C. 带鱼
D. 河蟹
【答案】A
12. 牛乳中碳水化合物的主要存在形式是()。
A. 果糖
B. 葡萄糖
C. 乳糖
D. 麦芽糖
【答案】C
13. 下列最适合正常婴儿食用的乳品是()。
A. 全脂奶粉
B. 脱脂奶粉
C. 调制奶粉
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D. 酸奶
【答案】C
14. 大豆及其制品中蛋白质消化率最高的是()。
A. 生大豆粒
B. 熟大豆粒
C. 豆浆
D. 豆腐
【答案】D
15. 下列对去除牛羊肉膻腥味作用不大的烹调加工方法是()。
A. 加热
B. 加入香料
C. 将肉切小块
D. 配些味重原料
【答案】C
16. 下列Vervaeck指数公式正确的是()。
A. Vervaeck指数=[体重(kg)+腰围(cm)]×身高(cm)×100
B. Vervaeck指数=[体重(kg)-胸围(cm)]×身高(cm)×100
C. Vervaeck指数=[体重(kg)-腰围(cm)]÷身高(cm)×100
吉林省人事考试网登录入口D. Vervaeck指数=[体重(kg)+胸围(cm)]÷身高(cm)×100
【答案】D
17. 中国成人体质指数正常的范围是在()。
A. 16～16.9
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B. 17～18.4
C. 18.5～23.9
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