健康管理师《营养与食品安全》知识
考试题与答案
一、多选题
1.人体所需的营养物质包括
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.脂肪
D.各种矿物质
E.维生素
正确答案：ABCDE
2.生长发育过程中如果没有充分的营养保障，可
能引起下列哪些后果
A.蛋白质-能量营养不良
B.体格发育障碍
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C.肥胖症
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D.身高低下
E.体重低下
正确答案：abde
3.营养对人体的生物学作用包括以下哪些
A.形成良好的生活习惯
B.满足生理功能
C.构成机体组织器官
D.体力活动的需要
E.努力做事的需要
正确答案：BCD
4.下列哪些是人体所需的微量元素
A.铁
B.碘
C.钙
D.铜
E.钠
正确答案：ABD
5.营养素的作用有
A.维持生长发育
B.调节生理活动
C.提供能量
D.提供构成细胞组织自我更新所需要的材料
E.协调体内的物质代谢
正确答案：ABCDE
6.膳食营养素参考摄入量的参考值包括
A.平均需要量
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B.推荐摄入量
C.适宜摄入量
D.可耐受最高摄入量
E.实际摄入量
正确答案：ABCD
7.产能营养素主要包括
A.水
B.碳水化合物
C.膳食纤维
D.蛋白质
E.脂肪
正确答案：BDE
8.为了计量上的方便，国际上制订统一的能量单位是如下哪几项
A.kJ
B.J
C.KCal
D.Cal
E.MJ
正确答案：ABCDE
9.碳水化合物的主要食物来源包括
A.膳食纤维
B.粮谷类食物
C.薯类食物
D.坚果类食物
E.大豆类食物
正确答案：BC
10.脂肪酸按碳链长度分为
A.一般长度脂肪酸
B.超长链脂肪酸
C.长链脂肪酸
D.中链脂肪酸
E.短链脂肪酸国考和省考公务员哪个好
正确答案：CDE
11.脂肪酸按饱利程度分为
A.中饱利度脂肪酸
B.饱和脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.双不饱和脂肪酸
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正确答案：BCE
12.类脂主要包括
A.磷脂
B.糖脂
C.类固醇
D.固醇
E.脂肪酸
正确答案：ABCD
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13.脂类的生理功能主要包括
A.供给能量
B.促进脂溶性维生素吸
C.维持体温
D.降低饱腹感
E.保护脏器
正确答案：ABCE
14.必须脂肪酸在体内的生理功能主要有