2022-2023年公共营养师《四级营养师》考前冲刺卷②（答案解析）
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2023年教师资格证报考条件第I卷
一.综合考点题库(共70题)
1.下列人中，宜食用红枣的是（  ）。
                   
A.贫血者
B.下腹胀满者
C.大便秘结者
D.龋齿疼痛者
正确答案：A
本题解析：
    红枣可增加机体抵抗力，对体虚乏力、贫血者使用。
2.关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（  ）。
                   
A.“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动
B.行为改变的关键步骤是确立信念
C.只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变
D.知识是行为的基础
正确答案：D
本题解析：
    知信行理论模式将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程。“知”是知识和学习，“信”是正确的信念和积极的态度，“行”是基于“知”“信”而采取的行动。
3.以用于亚硝酸盐中毒急救处理的方法有（  ）。
                   
A.催吐
B.使用特效药二硫基丙醇
C.应用美蓝、维生素C和葡萄糖三种合用解毒
D.洗胃
广西事业单位考试报名时间2023E.导泻
正确答案：A、C、D、E
本题解析：
    亚硝酸盐中毒时急救当催吐、洗胃和导泻以消除毒物；应用氧化型亚甲蓝（美蓝）、维生素C等解毒剂；临床上将美蓝、维生素C和葡萄糖三者合用，效果较好；以及对症。二硫基丙醇主要用于金属中毒。
4.下列属于问卷调查的特点的是（  ）。
                   
A.回收率高
B.准确性低
C.费时费力
D.调查对象文化程度低
正确答案：A
本题解析：
    问卷回收率较高，准确性也比较高
5.关于胆固醇的描述，下列不正确的是（  ）。
                   
A.胆固醇能构成细胞膜
B.胆固醇可转化成类固醇激素
C.胆固醇不能合成胆汁酸
D.胆固醇可转变为维生素D
正确答案：C
本题解析：
    胆固醇的主要作用为形成胆汁酸、构成细胞膜、合成激素等，还参与维生素D3的合成。
6.膳食营养素参考摄入量( DRIs)不包括( )。
                   
A.EAR
B.RNI
C.UL
D.RDA
正确答案：D
本题解析：
    膳食营养素参考摄入量( DRIs)是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括四项内容，即平均需要量( EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄人量( AI)和可耐受最高摄入量( UL)。
7.鱼类的营养学特点是（  ）。
                   
A.含有丰富的维生素C
B.钙的吸收率较畜禽肉高
C.鱼油是维生素D的重要来源
D.经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏
E.淡水鱼中的碘含量也很高
正确答案：C、D
中级经济师考试成绩查询入口本题解析：
    鱼类含有一定数量的维生素A和维生素D，维生素8：、烟酸等的含量也较高，而维生素(：含量则很低。鱼类虽然含钙量较多，但钙的吸收率不如畜禽肉高。
8.下列关于家庭贮存食物的安全指导，正确的有（  ）。
                   
山东教育考试院A.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上
B.食品冷藏应注意“急冻缓化”
C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质
D.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上
E.食品加热至60℃以上即属于热处理
正确答案：A、B、D、E
本题解析：
    冷藏只能延缓而不能完全阻止食品的腐败变质。
9.奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（  ）。
                   
A.1000ml
B.至少250ml
C.300ml以上，越多越好
D.300～600ml
正确答案：D
本题解析：
    暂无解析
10.以下哪项不是脂肪的生理功能？（  ）
                   
A.提供能源
B.脂溶性维生素
C.预防冠心病、高血压
D.保护重要的人体器官
正确答案：C
本题解析：
    脂肪具有供给能源、促进脂溶性维生素吸收、维持体温、保护脏器、增加饱腹感、提高膳食感官性状等功能。
11.妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松的患病率比男性（  ）。
                   
A.高
B.低
C.无比较
D.一样
正确答案：A
本题解析：
    妇女绝经后雌激素水平低落，比男性更容易罹患心血管疾病和骨质疏松症。
12.胆汁在营养素消化吸收中的主要作用是（  ）。
                   
A.乳化脂肪
B.水解淀粉
C.水解蛋白质
D.促进胃液分泌
正确答案：A
本题解析：
    胆汁在营养素消化吸收中的主要作用是乳化脂肪。
13.孕期日增加蛋白质的推荐值为( )g。
                   
A.5
B.8.5
C.10
南宁招聘网D.15
正确答案：C
本题解析：
    以蛋白质的利用率为70%估计，孕末期每日需增加蛋白质8.5g，由于个伪差异，蛋白质增加的变异系数约15 010，孕期日增加的推荐值为lOg。
14.按照我国现行建议，成人BM1值大于28，但小于30时，属于（  ）。
                   
A.正常
B.超重
河北省教师招聘网C.肥胖
D.二级肥胖
正确答案：C
本题解析：
    BMI≥28为肥胖，BMI≥30为二级肥胖。
15.下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是（  ）。
                   
A.用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重
B.婴幼儿体重主要由遗传因素决定
C.婴幼儿体重对营养状况不敏感
D.误差小于身长测量的误差
正确答案：D
本题解析：
    用成人体重计不可以直接测量婴幼儿体重，需要采用减差法；婴幼儿体重对营养状况较敏感。
16.同时富含维生素B2和维生素A的食品是（  ）。
                   
A.牛奶
B.动物肝脏
C.虾皮
D.豆腐